Recette de pain de blé entier au miel

Recette de pain de blé entier au miel rapide et facile prête en 60 minutes

Besoin d'une recette rapide de pain de blé entier? Après mon recette de pain rapide est devenu viral, j'ai eu une tonne de demandes pour une version de blé entier. C’est le MEILLEUR pain de blé entier que j’ai jamais mangé. Si doux, humide et un peu sucré du miel.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer cette recette de pain de blé entier au miel?

Cette recette de pain de blé entier au miel est faite à partir de quelques ingrédients simples. Notez que j'utilise de la levure INSTANT qui est le secret pour faire du pain en moins d'une heure.

Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais la fermentation de votre pain prendra BEAUCOUP plus de temps. Voir les notes au bas de la fiche de recette pour utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée.

• Farine de blé entier - plus sain que la farine tout usage et contient plus de fibres.
• Chéri - J'utilise du délicieux miel de fleurs sauvages local, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main ou même du sucre
• Levure instantanée - La levure Sav-Instant est la marque que j'utilise mais n'importe quelle marque conviendra. Cela pourrait aussi dire levure rapide. Pour utiliser de la levure sèche active, veuillez consulter les notes au bas de la fiche de recette ci-dessous.
• Lait (ou eau) - Hydrate le blé pour développer sa texture. Le lait doit être chauffé à 110 ° F-115 ° pour favoriser la croissance de la levure.
• Le sel - Donne la saveur du pain. Si vous sautez le sel, vous aurez un pain très fade.
• Beurre fondu - ajoute de la saveur et de l'humidité à la recette de pain de blé.

Le pain de blé entier est-il sain?

Le pain de blé entier est considéré comme plus sain que le pain blanc car il contient plus de fibres.

Les fibres empêchent votre corps de traiter les glucides aussi rapidement afin de ne pas augmenter votre glycémie. Les fibres sont également bonnes pour votre système digestif.

Pour rendre votre pain de blé entier encore plus sain, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine de lin, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées et 2 cuillères à soupe d'avoine roulée (plus plus pour la garniture)

Ajoutez le lin, les graines et l'avoine avec le sel.

Comment rendre le pain de blé entier mou

Le miel, le lait et le beurre de cette recette aident à garder le pain de blé entier mou. Si vous voulez que votre pain soit encore plus moelleux, remplacez une tasse de farine de blé par de la farine tout usage ou de la farine à pain.

La farine à pain aide à développer une bonne structure pour le pain de blé entier, ce qui donne un pain plus doux et plus moelleux.

Placez votre farine, votre miel et votre levure dans le bol de votre batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché.

Ajoutez votre lait chaud et mélangez pendant une minute.

Ajoutez maintenant votre sel et votre beurre fondu. Si votre pâte ne colle pas au bol du beurre, ajoutez un peu plus de farine. Si votre pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau (1-2 cuillères à soupe)

Laissez votre pâte se mélanger à feu moyen-vif pendant 5 minutes

Lorsque votre pâte est prête, elle doit nettoyer le bol et rebondir lorsque vous la piquez avec votre doigt. S'il est encore mou, continuez à mélanger pendant encore 2-3 minutes.

Placez la pâte dans un bol huilé dans un endroit chaud et laissez-la lever (lever) jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30 à 40 minutes).

J'allume mon four à 170 ° F et place le bol sur la porte du four devant.

Si vous utilisez de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée, vous devrez faire une preuve pendant 90 minutes.

Recette de pain de blé entier facile sans casserole

Une fois que la pâte a doublé de volume, vous pouvez la couper en deux et former deux pains en repliant les bords rugueux en dessous. Pas besoin de casserole.

Placez les deux pains sur une poêle tapissée de papier parchemin, à environ 6 pouces de distance.

Laisser reposer les pains 10 minutes.

Badigeonner les pains d'œuf (un œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau). Cela aide les pains à bien dorer. Vous pouvez également utiliser du lait si vous ne souhaitez pas utiliser d’œufs.

Faire quatre tranches sur le dessus du pain 1/4 'de profondeur à un angle de 30 ° avec un couteau bien aiguisé. Ces tranches aident le pain à lever uniformément pendant la cuisson.

Faites cuire vos pains au four à 375 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 195 ° à 200 ° F.

Laissez votre pain refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud avant de le trancher, ou l'intérieur peut être gommeux.

Combien de temps dure ce pain de blé entier fait maison?

Le pain de blé fait maison n'est pas destiné à durer longtemps. Il a meilleur goût frais mais peut être conservé dans une pellicule plastique ou un sac ziplock pendant 3-4 jours à température ambiante.

J'aime réchauffer mon pain au micro-ondes pendant 5 secondes pour le rafraîchir.

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des petits pains, des pains à hamburger, des hoagies ou même des pains à hot-dogs! C'est tellement polyvalent et délicieux.

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Recette de pain de blé entier au miel

Ingrédients

• ▢24 onces (680 g) Farine de blé entier
• ▢dix grammes (dix grammes) levure instantanée (doit être instantané)
• ▢3 onces (57 g) chéri
• ▢16 onces (454 g) lait chaud (110 ° F) ou de l'eau
• ▢1 1/2 cuillère à café (1 1/2 cuillère à café) sel
• ▢deux onces (57 g) beurre fondu

Équipement

• ▢Batteur sur socle avec crochet pétrisseur

Instructions

• Chauffer le lait à 110 ° F-115 ° F
• Mélangez la farine de blé entier, la levure instantanée, le miel et le lait dans le bol de votre batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché et mélangez pendant une minute
• Ajouter le sel et le beurre fondu
• Ajoutez un peu plus de farine si la pâte ne colle pas au bol. Ajoutez un peu d'eau si elle semble trop sèche. Assurez-vous que la pâte se mélange et ne tourne pas seulement dans le bol.
• Mélangez pendant 5 minutes à la vitesse 2. La pâte commencera à coller au bol, puis `` nettoiera '' progressivement les parois du bol et se formera en boule.
• Après 5 minutes, vérifiez si la pâte rebondit lorsque vous la piquez. Si elle est encore trop molle, continuez à mélanger pendant encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte rebondisse lorsque vous la piquez.
• Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 4 à 5 tours jusqu'à ce que vous puissiez former une boule lisse
• Enduire un grand bol d'un peu d'huile végétale
• Placez le dessus de la pâte dans le bol pour que le dessus de la pâte soit recouvert d'huile, puis retournez-la. Couvrir d'un linge et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour lever jusqu'à ce que la pâte double de volume * voir les notes *
• Préchauffez votre four à 375 ° F
• Divisez votre pâte en deux pains (ou plus si vous voulez faire des hoagie ou des rouleaux)
• Laissez vos pains reposer pendant 10 minutes
• Badigeonner vos pains avec de l'œuf pour favoriser une belle couleur brun doré
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quatre entailles à un angle de 30 ° dans le haut du pain, à environ 1/4 'de profondeur. Ces barres obliques donnent une belle apparence aux pains et empêchent également la croûte de se déchirer pendant la cuisson au four.
• Faites cuire vos pains pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier le centre de votre pain. Si la température indique 190 ° - 200 ° F, votre pain est cuit.

Remarques

1. Pour un pain plus tendre, remplacez 3/4 tasse de farine de blé entier par 1 tasse de farine blanche (AP ou farine à pain)
2. J'allume mon four à 170 ° F et j'ouvre la porte, puis je place ma pâte sur la porte près de l'ouverture du four pour faire lever, pas à L'INTÉRIEUR du four.
3. Si vous n'avez pas de levure instantanée, vous pouvez utiliser levure active régulière mais cela prendra plus de temps à prouver.
   1. Laisser lever la pâte pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
   2. Divisez la pâte, façonnez, badigeonnez avec de l'œuf, faites des coupes avec le couteau et laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.
4. Lavage d'œuf - casser un œuf et fouetter avec 1 cuillère à soupe d'eau. Utilisez une brosse à pâtisserie douce pour la badigeonner sur les pains. Si vous n'utilisez pas de lavage aux œufs, votre pain sera très pâle. Vous pouvez également utiliser du lait au lieu de l'œuf pour le lavage.
5. Vous pouvez utiliser de l'huile au lieu du beurre
6. Vous pouvez utiliser de l'eau ou du lait d'amande à la place du lait

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